一种百里香酚微乳体系及其制备方法和用途

本发明涉及食品，尤其涉及一种百里香酚微乳体系及其制备方法和用途。背景技术：1、微乳液是各向同性、外观澄清透明或略带乳光的稳定热力学分散体系，其液滴粒径在10-100nm。微乳液具有热力学稳定、均匀、微粒细小等特点，其被广泛运用于制备药物、无机纳米材料、催化剂、超导体、半导体等领域中。2、百里香酚(5-甲基-2-异丙基酚)，又名麝香草酚，是一类芳香族化合物，其具有百里草或麝香草的特殊香气，存在于多种植物的精油中。虽然百里香酚具有良好的抑菌活性以及抗氧化性，但是百里香酚在水相体系中难以良好分散，限制了其在食品和药品中的应用。目前，针对百里香酚尚未有成熟的微乳体系。3、因此需要一种新的百里香酚微乳体系，以解决上述存在的技术问题。技术实现思路1、(一)要解决的技术问题2、鉴于现有技术的上述缺点、不足，本发明提供一种百里香酚微乳体系及其制备方法和用途，其解决了目前针对百里香酚尚未有成熟的微乳体系，限制了其在食品和药品中应用的技术问题。3、(二)技术方案4、为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：5、第一方面，本发明实施例提供一种百里香酚微乳体系，包括按重量份计的：1份百里香酚、1.5-2.34份混合表面活性剂和0.37-2.22份水；混合表面活性剂包括表面活性剂和助表面活性剂。6、可选地，所述的百里香酚微乳体系，表面活性剂为阳离子表面活性剂；助表面活性剂选自醇类、多元醇、甘油酯、聚乙二醇及其衍生物中的一种或多种。7、可选地，所述的百里香酚微乳体系，阳离子表面活性剂为ctab；助表面活性剂为正丁醇。8、可选地，所述的百里香酚微乳体系，混合表面活性剂与百里香酚的质量比为6:4；表面活性剂与助表面活性剂的质量比为3-40:1。9、可选地，所述的百里香酚微乳体系，混合表面活性剂与百里香酚的质量比为65:35；表面活性剂与助表面活性剂的质量比为5-9:1。10、可选地，所述的百里香酚微乳体系，混合表面活性剂与百里香酚的质量比为7:3；表面活性剂与助表面活性剂的质量比为3-9:1。11、第二方面，本发明实施例提供一种第一方面所述的百里香酚微乳体系的制备方法，包括以下步骤：12、s1、将表面活性剂与助表面活性剂混匀，制得混合表面活性剂；13、s2、再将百里香酚加入混合表面活性剂中，室温搅拌混合均匀后，再滴加入水，制得百里香酚微乳液。14、可选地，所述的百里香酚微乳体系的制备方法，s2中，搅拌转速为200～250rpm。15、第三方面，本发明实施例提供一种第一方面所述的百里香酚微乳体系的用途，用于食品和药品制备中。16、(三)有益效果17、本发明的有益效果是：本发明的一种百里香酚微乳体系及其制备方法和用途，按照质量份数，将1份百里香酚溶于1.5-2.34份混合表面活性剂，再加入0.37-2.22份水，能够形成百里香酚微乳液，相对于现有技术而言，能够使百里香酚更稳定地发挥抗菌、抗氧化等特性。该百里香酚微乳体系为解决溶解百里香酚提供了一个良好方法，在食品和药品领域中具有良好的开发利用潜力。18、阳离子表面活性剂为ctab，助表面活性剂为正丁醇，制备的百里香酚微乳液，制备出的百里香酚微乳液，每1克百里香酚微乳体系的用水量范围(x3)为0.19-2.11ml，即微乳液的用水量在这个范围内变化体系依然能稳定存在。19、混合表面活性剂与百里香酚(油相)的比值为6:4，以及混合表面活性剂与百里香酚(油相)的比值为65:35时，当ctab与正丁醇的比值不断增大，形成的微乳区间(x3)呈扩大趋势，混合表面活性剂与百里香酚(油相)采用以上两个比例，形成的微乳液能在较大用水量之内稳定存在，具有更好的应用潜力。技术特征：1.一种百里香酚微乳体系，其特征在于，包括按重量份计的：1份百里香酚、1.5-2.34份混合表面活性剂和0.37-2.22份水；2.如权利要求1所述的百里香酚微乳体系，其特征在于，3.如权利要求2所述的百里香酚微乳体系，其特征在于，4.如权利要求1所述的百里香酚微乳体系，其特征在于，5.如权利要求1所述的百里香酚微乳体系，其特征在于，6.如权利要求1所述的百里香酚微乳体系，其特征在于，7.权利要求1-6任一项所述的百里香酚微乳体系的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：8.如权利要求7所述的百里香酚微乳体系的制备方法，其特征在于，s2中，搅拌转速为200～250rpm。9.权利要求1-6任一项所述的百里香酚微乳体系，用于食品和药品制备中。技术总结本发明涉及一种百里香酚微乳体系及其制备方法和用途，其中，一种百里香酚微乳体系，包括按重量份计的：1份百里香酚、1.5‑2.34份混合表面活性剂和0.37‑2.22份水；混合表面活性剂包括表面活性剂和助表面活性剂。其有益效果是，能够形成百里香酚微乳液，使百里香酚更稳定地发挥抗菌、抗氧化等特性。该百里香酚微乳体系为解决溶解百里香酚提供了一个良好方法，在食品和药品领域中具有良好的开发利用潜力。技术研发人员：石文,陈宏燕,李洁琳,陈美云,李雪莹,邓丹丹受保护的技术使用者：肇庆学院技术研发日：技术公布日：2024/8/15