水溶性魔芋提取物及其制造方法与流程

本发明涉及水溶性魔芋提取物及其制造方法。背景技术：1、魔芋是日本的传统农产品，是由于含有较多膳食纤维和有用成分而备受关注的食材。在制造作为板魔芋或者魔芋丝的原料的魔芋粉的过程中，作为副产物产生大量魔芋飞粉。魔芋飞粉中含有大量有用成分，特别是以葡糖神经酰胺为代表的鞘糖脂的含量非常多。由魔芋飞粉制造鞘糖脂等的方法是众所周知的(例如专利文献1、专利文献2、专利文献3)。2、鞘糖脂通过口服摄取而在体内消化以及吸收，具有提高肌肤保湿性的功能，作为功能性显示食品而销售。此外，已知通过将鞘糖脂直接涂在皮肤上而提高皮肤的保湿性，改善干燥肌肤、皮肤粗糙、特应性皮炎等皮肤异常。最近，发现了鞘糖脂作为阿尔茨海默病预防剂的新功能性(例如专利文献4)，鞘糖脂不仅在食品领域，在医药品领域以及化妆品领域也备受关注。3、除了魔芋之外，鞘糖脂还包含在如小麦、大米、玉米、桃和菠萝等各种植物中。迄今为止，这些来源于植物的鞘糖脂作为食品用途以及化妆品用途而被销售。然而，含有鞘糖脂的植物提取物保持原样而完全不溶于水。因此，已知一种使用聚甘油脂肪酸酯等的乳化剂，将包含鞘糖脂的植物提取物制成水溶性组合物的方法(例如，专利文献5)。在包含从魔芋中提取的鞘糖脂的魔芋提取物也通过有机溶剂提取的情况下，不会全部溶解或者悬浮于水中，而是保持原样沉淀。为了使魔芋提取物稳定地溶解于水中，通过使用聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酶解卵磷脂等乳化剂，可以使魔芋提取物增溶，并配置到各种饮料、化妆品、医药品等。4、另一方面，作为从魔芋得到包含鞘糖脂的提取物的方法，已知有将使魔芋的粗提取物溶解于甲醇而得到的溶解液导入柱色谱的方法(例如专利文献6)、将使魔芋的粗提取物溶解于石油醚而得到的溶解液导入柱色谱的方法(例如专利文献7～11)、使用碱性甲醇和氯仿对魔芋的粗提取物进行溶剂提取的方法(例如专利文献12)。5、现有技术文献6、专利文献7、专利文献1：日本发明专利第3992425号公报8、专利文献2：日本发明专利第3650587号公报9、专利文献3：日本发明专利第4753476号公报10、专利文献4：日本再表2019-078005号公报11、专利文献5：日本发明专利第3395444号公报12、专利文献6：日本特开2003-221592号公报13、专利文献7：中国发明专利申请公开第102190689号说明书14、专利文献8：中国发明专利申请公开第102675139号说明书15、专利文献9：中国发明专利申请公开第108623492号说明书16、专利文献10：中国发明专利申请公开第102351730号说明书17、专利文献11：中国发明专利申请公开第108947864号说明书18、专利文献12：日本特开2011-195550号公报技术实现思路1、发明所要解决的课题2、如上所述，在专利文献5记载的方法中，为了使魔芋提取物增溶，组合使用了乳化剂。但是，根据所使用的乳化剂或者乳化剂与其他成分的组合，有时所得到的水性组合物的乳化稳定性变差。因此，期望不添加乳化剂而能够确保包含魔芋提取物的水性组合物的水溶性的方法。3、另一方面，通过专利文献6～12中记载的方法而得到的魔芋提取物的水溶性不明确。此外，专利文献7～12中记载的方法使用了在日本的食品添加剂制造基准中未被批准为提取溶剂的石油醚(主要是戊烷)以及氯仿。4、本发明的目的在于提供魔芋提取物及其制造方法，该魔芋提取物含有较多如鞘糖脂的有用成分，且可以作为化妆品原料、健康食品材料以及医药品材料而用于食品、化妆品以及医药品之类的水性组合物。5、用于解决课题的手段6、本发明人确认了利用乙醇从魔芋飞粉中提取的魔芋提取物难溶于水。而且，考虑通过选择性地去除鞘糖脂等有用成分以外的成分，能否使魔芋提取物为水溶性。因此，本发明人考虑了在保留魔芋提取物中所含的有用成分的同时去除妨碍在水中溶解的成分的方法。7、其结果是，发现了通过减少魔芋提取物所含的植物甾醇以及脂肪酸酯等中性脂的含量，从而改善魔芋提取物的难溶于水的特性，而使其容易溶解于水。本发明是通过本发明人获得的这些发现以及成功的例子而完成的。8、即，本发明的一方面的各种方式，如下所述。9、(1)一种水溶性魔芋提取物，脂肪酸酯的含量为1000mg/100g以下。10、(2)根据(1)所述的水溶性魔芋提取物，植物甾醇的含量为5000mg/100g以下。11、(3)根据(1)或(2)所述的水溶性魔芋提取物，葡糖神经酰胺的含量为5000mg/100g以上。12、(4)根据(1)～(3)中任一项所述的水溶性魔芋提取物，甾醇糖苷的含量为500mg/100g以上。13、(5)一种食品、化妆品或者医药品，包含(1)～(4)中任一项所述的水溶性魔芋提取物。14、(6)一种水溶性魔芋提取物的制造方法，包括：提取工序，使用有机溶剂从魔芋的粉中提取魔芋提取物；分离工序，通过柱色谱法从所述魔芋提取物中分离脂肪酸酯以及植物甾醇，从而使脂肪酸酯的含量为1000mg/100g以下、且植物甾醇的含量为5000mg/100g以下。15、(7)一种水溶性魔芋提取物的制造方法，包括：提取工序，使用有机溶剂从魔芋的粉中提取魔芋提取物；去除工序，通过使用与在所述提取工序中使用的有机溶剂不同的有机溶剂，从所述魔芋提取物中去除脂肪酸酯以及植物甾醇，从而使脂肪酸酯的含量为1000mg/100g以下、且植物甾醇的含量为5000mg/100g以下。16、本发明的其他方面的各种方式，如下所述。17、[1]一种水溶性魔芋提取物，其脂肪酸酯的含量为500mg/100g以下、植物甾醇的含量为5000mg/100g以下、葡糖神经酰胺的含量为5000mg/100g以上，且包含甾醇糖苷。18、[2]根据[1]所述的水溶性魔芋提取物，所述甾醇糖苷的含量为500mg/100g以上。19、[3]一种食品、化妆品或者医药品，含有[1]所述的水溶性魔芋提取物。20、[4]一种水溶性魔芋提取物的制造方法，包含：提取工序，使用第一有机溶剂从魔芋的粉中提取魔芋提取物；去除工序，通过使用第二有机溶剂从所述魔芋提取物中去除脂肪酸酯以及植物甾醇，从而得到水溶性魔芋提取物；21、所述水溶性魔芋提取物中，脂肪酸酯的含量为500mg/100g以下、植物甾醇的含量为5000mg/100g以下、葡糖神经酰胺的含量为5000mg/100g以上，且包含甾醇糖苷；以及，所述第一有机溶剂以及所述第二有机溶剂为互不相同的有机溶剂，且为与石油醚以及氯仿不同的有机溶剂。22、[5]根据[4]所述的方法，所述第一有机溶剂为乙醇。23、[6]根据[4]所述的方法，所述第二有机溶剂为丙酮。24、发明效果25、本发明的效果如下所述。26、根据(1)的发明，通过使脂肪酸酯的含量为1000mg/100g以下，能够使魔芋提取物为水溶性。27、根据(2)的发明，通过使植物甾醇的含量为5000mg/100g以下，能够使魔芋提取物为水溶性。28、根据(3)的发明，通过使葡糖神经酰胺的含量为5000mg/100g以上，可得到包含有用成分的水溶性魔芋提取物。29、根据(4)的发明，通过使甾醇糖苷的含量为500mg/100g以上，可得到包含有用成分的水溶性魔芋提取物。30、根据(5)的发明，即使不使用乳化剂也能够用于食品、化妆品、医药品。31、根据(6)的发明，通过利用柱色谱法将魔芋提取物所包含的脂肪酸酯的含量减少至1000mg/100g以下、将植物甾醇的含量减少至5000mg/100g以下，能够提供赋予了水溶性的水溶性魔芋提取物的简单的制造方法。32、根据(7)的发明，通过使用与提取工序不同的有机溶剂的去除工序，将魔芋提取物所包含的脂肪酸酯的含量减少至1000mg/100g以下、将植物甾醇的含量减少至5000mg/100g以下，能够提供赋予了水溶性的水溶性魔芋提取物的简单的制造方法。33、本发明的一种方式的水溶性魔芋提取物，含有较多如鞘糖脂的有用成分，能够用作化妆品原料、健康食品材料以及医药品材料，由此，能够制造作为包含来自魔芋的葡糖神经酰胺的液体状组合物的食品、化妆品以及医药品。