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一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法与流

姓名 一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法与流
性别 发明专利4999代写全部资料
学校 食品专利数据库
部门 发明专利包写包过 加急申请
学位 发明专利包写包过 特惠申请
学历 版权登记666包过 代写全部资料
职称 软件著作权666包写包过
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软件著作权666元代写全部资料
实用新型专利1875代写全部资料
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本发明属于火锅底料制作设备,具体的说是一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法。背景技术:1、火锅底料是用于制作火锅汤底的一种调味品,是火锅美食的基础材料之一。火锅底料通常包括食用动物油脂油、食用盐、香辛料、辣椒、豆瓣酱等成分,有时还会添加其他原辅料或食品添加剂,经过预处理、配料、炒制或熬制加工而成。为了食客可以快速品尝美食,火锅底料通常采用预制的方式生产。2、如公开号为cn217509846u的中国专利,一种炒制火锅底料的炒制设备,包括底板,所述底板的上端对称固定连接有两个竖板,两个所述竖板的上端部分相对侧固定连接有横架;两个所述竖板之间设置有锅体,所述锅体的两侧均固定连接有多个连接杆,每个所述连接杆的另一端均与对应竖板固定连接;所述横架的下方设置有搅拌机构。该设备在使用过程中,通过油泵的使用,可以方便对油液的添加,且通过水泵的设置,可以对后续的清洁进行辅助操作,方便后续的清洁;3、上述技术虽然可以方便对油液的添加,同时可以对后续的清洁进行辅助操作,方便后续的清洁,但是具体炒制火锅底料的过程中工作人员发现,由于动物脂肪初始状态下是固体,搅拌杆的设置,导致只能沿水平面旋转搅拌,高温聚集在锅底部位,导致动物脂肪受热不均匀,从而糊锅,影响加工质量。4、为此,本发明提供一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法。技术实现思路1、为了弥补现有技术的不足,解决背景技术中所提出的至少一个技术问题。2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:本发明所述的一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法,包括容置部、支撑机构、控制机构和翻炒机构;3、容置部包括承载架和容置釜,容置釜固定安装在承载架的内部;4、支撑机构包括支撑环、承载板和连接臂、支撑环固定安装在承载架的外壁,承载板活动设置在支撑环的外壁,连接臂转动安装在承载板的上端面;5、翻炒机构包括翻炒铲和旋转臂,旋转臂转动安装在连接臂的上端面;6、控制机构包括控制缸、控制轴和导向销,导向销固定安装在旋转臂的内壁,控制轴滑动安装在旋转臂的内腔,控制轴的径向外壁开设有供导向销滑动的螺旋槽。7、控制缸固定安装在旋转臂的外壁,且控制缸的活动端与控制轴的轴向端转动连接,控制轴的另一端与翻炒铲的外壁可拆卸连接。8、优选的,控制轴远离控制缸的一端固定安装有供翻炒铲插接的插接筒,插接筒通过销轴与翻炒铲固定;9、连接臂的外壁固定安装有伸缩缸,旋转臂的外壁底面固定安装有连接板,连接板的侧壁开设有腰型槽,伸缩缸的活动端通过滑轴与腰型槽滑动配合。10、优选的,承载板的内壁转动安装有连接轴,连接轴的轴向一端与连接臂的底面固定连接;11、承载板的外壁固定安装有驱动电机,连接轴的转动通过驱动电机控制。12、优选的,承载板的外壁转动安装有控制齿轮,支撑环的内壁固定连接有与控制齿轮啮合的齿轮环,承载板的外壁固定连接有控制箱,控制箱的内部设置有相互啮合的蜗轮和蜗杆,控制箱的外壁固定安装有用于控制蜗杆转动的控制电机。13、优选的,连接臂的外壁固定安装有衔接架,衔接架的外壁固定连接有承载横梁,承载横梁的底面固定滑动安装有清洁板,翻炒铲的一侧开设有供清洁板滑动的豁口。14、清洁板的侧壁倾斜设置,清洁板的倾斜面开设有吸收孔,吸收孔通过导管与外置负压腔室连接。15、优选的,承载横梁的内壁滑动连接有传动块,传动块的底面通过连杆与清洁板的上端面固定连接。16、承载横梁的外壁滑动安装有安装架,传动块的滑动通过安装架控制;17、承载横梁的上端面固定安装有动力电机,动力电机的输出轴通过螺纹杆控制安装架滑动。18、优选的,承载横梁的内壁滑动安装有连接块,连接块的侧壁与传动块弹性连接,且连接块的上端面与安装架固定连接,传动块的外壁固定连接有导向轴,导向轴贯穿连接块并与连接块滑动连接;19、传动块的外壁固定连接有与承载横梁滑动连接的锁止块,承载横梁的外壁通过扭簧转动安装有用于与锁止块卡合的锁止板,安装架的侧壁固定安装有控制拨杆。20、优选的,安装架的外壁固定安装有支撑台,支撑台的侧壁固定安装有安装板,安装板的侧壁转动连接有主动传动轮,安装板的底部转动安装有从动传动轮,从动传动轮的轴向端固定安装有清洁刷,从动传动轮的转动通过主动传动轮控制。21、优选的,承载横梁的顶面固定安装有传动齿条,主动传动轮的轴向端固定安装有传动齿轮,传动齿轮与传动齿条啮合。22、一种火锅底料炒制方法,该方法采用上述的火锅底料炒制设备,包括以下步骤:23、a1、首先将容置釜架设在承载架上,启动承载架内的加热组件,预热容置釜;24、a2、容置釜加热到所需温度后,首先向容置釜内投入植物脂肪;25、a3、伸缩缸活动端运动,控制旋转臂向容置釜内靠近,然后通过控制缸控制翻炒铲的尖端沿容置釜内壁滑出;26、a4、翻炒铲滑动的过程中,通过导向销与螺旋槽配合,控制翻炒铲偏转,翻炒植物油;27、a5、翻炒铲收缩,承载板旋转调整位置,然后重复翻炒。28、本发明的有益效果如下:29、1.本发明提供的火锅底料炒制设备,通过设置承载板,承载板上设置可以转动的连接臂,连接臂的上端面设置可转动旋转臂,旋转臂的内壁固定安装导向销,同时设置控制缸,通过旋转臂旋转,带动控制轴旋转,直至翻炒铲的尖端与容置釜的内壁接触,此时控制缸的活动端带动控制轴给进,在控制轴给进的过程中,通过导向销与螺旋槽的配合,控制翻炒铲一边给进一边偏转,从而实现动物脂肪的翻炒,用于模拟工作人员手持锅铲翻炒食材的操作,相对于通过竖直的搅拌杆搅拌食材,可以适应固态的动物脂肪翻炒炼制,同时由于翻炒铲的尖端实时与容置釜的内壁贴合,在翻炒食材的过程中,可以将容置釜底部的食材翻起,从而防止糊锅的现象,提高生产质量;30、2.本发明设置承载横梁,承载横梁的内部设置由弹性控制滑动的传动块,传动块的底面设置清洁板,在旋转臂旋转至水平状态时,清洁板的底部与翻炒铲的外壁贴合,滑动清洁板从而刮除翻炒铲尖端的黏稠物,通过弹簧瞬间释放弹性势能的方式控制传动块进而清洁板滑动,可以产生冲击效果,尽可能的防止粘黏的黏稠物糊锅,提高生产质量。技术特征:1.一种火锅底料炒制设备,其特征在于:包括容置部、支撑机构、控制机构和翻炒机构;2.根据权利要求1所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述控制轴(15)远离所述控制缸(9)的一端固定安装有供所述翻炒铲(6)插接的插接筒(14),所述插接筒(14)通过销轴与所述翻炒铲(6)固定;3.根据权利要求2所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述承载板(4)的内壁转动安装有连接轴(13),所述连接轴(13)的轴向一端与所述连接臂(5)的底面固定连接;4.根据权利要求3所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述承载板(4)的外壁转动安装有控制齿轮,所述支撑环(2)的内壁固定连接有与所述控制齿轮啮合的齿轮环(3),所述承载板(4)的外壁固定连接有控制箱(12),所述控制箱(12)的内部设置有相互啮合的蜗轮和蜗杆,所述控制箱(12)的外壁固定安装有用于控制蜗杆转动的控制电机(17)。5.根据权利要求4所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述连接臂(5)的外壁固定安装有衔接架(19),所述衔接架(19)的外壁固定连接有承载横梁(20),所述承载横梁(20)的底面固定滑动安装有清洁板(21),所述翻炒铲(6)的一侧开设有供所述清洁板(21)滑动的豁口;6.根据权利要求5所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述承载横梁(20)的内壁滑动连接有传动块(24),所述传动块(24)的底面通过连杆与所述清洁板(21)的上端面固定连接;7.根据权利要求6所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述承载横梁(20)的内壁滑动安装有连接块(25),所述连接块(25)的侧壁与所述传动块(24)弹性连接,且连接块(25)的上端面与所述安装架(26)固定连接,所述传动块(24)的外壁固定连接有导向轴(22),所述导向轴(22)贯穿所述连接块(25)并与所述连接块(25)滑动连接;8.根据权利要求7所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述安装架(26)的外壁固定安装有支撑台(27),所述支撑台(27)的侧壁固定安装有安装板(18),所述安装板(18)的侧壁转动连接有主动传动轮(28),所述安装板(18)的底部转动安装有从动传动轮(30),所述从动传动轮(30)的轴向端固定安装有清洁刷(35),所述从动传动轮(30)的转动通过所述主动传动轮(28)控制。9.根据权利要求8所述的一种火锅底料炒制设备,其特征在于:所述承载横梁(20)的顶面固定安装有传动齿条(29),所述主动传动轮(28)的轴向端固定安装有传动齿轮(23),所述传动齿轮(23)与所述传动齿条(29)啮合。10.一种火锅底料炒制方法,该方法采用权利要求9所述的火锅底料炒制设备,其特征在于:包括以下步骤:技术总结本发明属于火锅底料制作技术领域,具体的说是一种火锅底料炒制设备及火锅底料炒制方法,炒制设备包括容置部、支撑机构、控制机构和翻炒机构;容置部包括承载架和容置釜,容置釜固定安装在承载架的内部;支撑机构包括支撑环、承载板和连接臂、支撑环固定安装在承载架的外壁,承载板活动设置在支撑环的外壁,连接臂转动安装在承载板的上端面;翻炒机构包括翻炒铲和旋转臂,旋转臂转动安装在连接臂的上端面;控制机构包括控制缸、控制轴和导向销,导向销固定安装在旋转臂的内壁,控制轴滑动安装在旋转臂的内腔;通过上述结构配合在翻炒食材的过程中,可以将容置釜底部的食材翻起,从而防止糊锅的现象,提高生产质量。技术研发人员:杨秀,夏丽红,王芳,何学富,兰来光受保护的技术使用者:成都扬名食品有限公司技术研发日:技术公布日:2024/8/15

杨永